|
SAĞLIĞIMIZDA ZEYTİN YAĞININ ÖNEMİ
Doğanın insana armağan ettiği en değerli besinlerden birisi
olan mucizevi zeytinyağının sağlık açısından sunduğu
nimetler saymakla bitmez . Çocukluktan yaşlılığa yaşamımızın
her döneminde sağlığımızı bir çok açıdan olumlu yönde
etkiler.
Faydalarını sıralarsak;
-
Zeytinyağı kalp ve damar hastalıklarında temel risk faktörü
olan kolesterolü azaltarak damar tıkanıklıklarını önler.
-Zeytinyağı kolesterol içermez. İnsan bünyesinde kandaki
kolesterol seviyesini düşürür, kötü huylu kolesterolü
azaltırken, iyi huylu kolesterole dokunmaz. Halbuki diğer
bitkisel sıvı yemeklik yağlar kolesterol seviyesini
düşürürken kötü kolesterol ile birlikte iyi kolesterolü de
düşürür. Bu durum zeytinyağı lehine büyük bir avantajdır
-
Sıcak ve soğuk tüketildiğinde mide asitliğini azaltarak
gastrit veya ülsere karşı koruyucu bir rol oynar.
-
Bağırsaklar tarafından en iyi emilen yağdır ve
bağırsaklardan geçişi düzenleyici özelliği vardır.
-
Safra taşı riskini azaltır ve taşların erimesine yardımcı
olur.
-
Kemik ve dişlerin gelişmesini hücre ve dokuların
yenilenmesini sağlar, yaşlanmayı geciktirir.
-
Bebek bekleyen ve emziren annelerin beslenmesinde en uygun
yağdır.
-
Zengin antioksidan içeriğinden dolayı yaşlılarda ve
bebeklerde beyin ve sinir sisteminin gelişme ve
yenilenmesinde oldukça önemli rol oynar.
-
A, D ve E vitaminlerince zengindir.
-
Zeytinyağı, hazmolma derecesi en yüksek yağlardan biridir.
-
Antioksidan maddeler içermesi nedeni ile diğer yağlara göre
yüksek sıcaklıklarda bile daha dayanıklıdır ve bu özelliğine
bağlı olarak kızartmalarda kullanılabilecek en sağlıklı
yağdır.
-Zeytinyağları, bileşimi nedeniyle derin yağda kızartmalarda
diğer bitkisel sıvı yağlardan çok daha fazla defa ve süre
bozulmadan kullanılabilir.
-
Zeytinyağı, ekmek, pasta, kek, bisküvi vb gibi fırında pişen
mamullere lezzet verir, bu tip gıdaların kurumasını önler (ZAE
yayını)
|
